杏彩体育官方网站“廿三，辞灶天；廿四，拉大字；廿五，做豆腐；廿六，杏彩体育app下载割年肉；廿七，宰公鸡；廿八，把面发；廿九，全都有；三十下黑儿满街走。”这是我市过年期间有名的年俗顺口溜。那除此之外，在我市过年还有哪些风俗习惯呢？日前，本报记者与烟台的民俗专家，中国民俗协会会员、山东省民俗协会理事、秘书长，原烟台市民间文艺家协会主席吕伟达畅谈烟台过年的风俗。

　　忙年是过年时经常听到的词儿，在烟台大部分的农村地区，一过腊八节就开始了忙年，但是真正全家齐动手的忙年是开始于腊月廿三。

　　旧时烟台有个说法，每到腊八之后，人间的神仙都会上天过年，此时没有神仙查看的人间，有些事平时不能做的这个时候就可以做了。古时结婚彩礼需要准备的相当丰厚而结婚的过程又非常繁琐，所以一些贫困家庭就会选在这个时候给子女举办婚礼，以期少给些彩礼又能迅速地把婚礼办完，还不会被神仙指责。这种在腊月里举办简单婚礼的做法，人们统称为“乱岁”。虽然现在已经不再迷信“乱岁”的说法，但是我市传统上选择在腊月结婚的人家还是非常多，其原因大多是将新媳妇娶回家能开开心心过个团圆年。

　　据《清稗类钞饮食类》记载：“饽饽，饼饵之属，北人读如波波。”老辈人取“波波”之谐音，便有了现在的“饽饽”之称，而蒸饽饽，更有“蒸蒸日上”之意，而蒸饽饽也就成了忙年的重头戏。在这短短的7天时间里，主妇们会把整个正月要吃的饽饽、发糕、包子等做好以备春节期间食用。至今，这种蒸饽饽的习俗还在我市的农村地区盛行。城市里因条件所致，虽不如农村一样蒸饽饽，但是忙年的时候也都会去买一些于春节期间食用。

　　过年蒸的饽饽一般有大枣饽饽和花饽饽，每一样都有一个说法，大都取喜庆吉祥的寓意。大枣饽饽，寓意来年小日子蒸蒸日上，早发大财；莲子，寓意多子多孙，子孙满堂；神虫，放在面缸里，寓意富贵有余，饽饽永远也吃不完；元宝，是供财神的，寓意来年生意兴隆，财源广进；囤，是除夕之夜供天地的，寓意来年风调雨顺，五谷丰登

　　腊月廿三既是小年夜，又是祭祀灶王的日子，这一天可以说是忙年期间最重要的节日。

　　传说，灶王爷本姓张，娶了个妻子叫丁香。张郎吃喝嫖赌，休了妻子，变为穷光蛋，沿街乞讨。一天，要到丁香家，丁香看他可怜，盛了一碗面汤给他。张郎难为情，一头钻进灶膛里。玉皇大帝认为张郎知错改正，便封他为灶王爷，管各家各户德行、言行，每年腊月廿四骑马上天向玉皇大帝报告人间情况。张郎品行不好，当官也不好好当，暗记各家各户小账，向玉皇打“小报告”。老百姓怕其乱说，便祭灶时用“大葱拌豆腐”表明家中“一清二白”，糊弄他；怕他乱说，弄糖封嘴；敬酒，让他吃得烂醉。“祭灶”一说也流传开来。

　　烟台人贴年画不似杨柳青、杨家埠等地年画的喜庆和丰富，其内容非常单一，主角只有两个，一是灶王爷，二是财神爷。至今在我市福山等地的农村中，还可以看到祖辈留下来的制作灶王爷和财神爷年画的模具。吕伟达分析说，这种年画的形成原因跟古代烟台地区的社会环境分不开。对于灶王爷的遵从除了传统的说法之外，还因为“鲁菜之乡”对于灶王的格外尊敬；而财神爷则是因为古代烟台地处齐国，齐国人爱好商业，烟台的莱州、龙口等地也是鲁商的发源地之一，推崇财神爷也无可厚非。

　　虽然古时烟台当地商业较发达，但是古时“士农工商”的观念也深入人心，所以崇文尚儒的烟台人在每到腊月廿八这一天，就会把家往书香门第的方向装扮。无论是商贾大儒还是平头百姓，在这一天一定要把家里珍藏的书画拿出来挂在正厅，以显示自家的文化修养。至今在烟台当地还有“春节不挂书和画，不是烟台旧人家”的说法。

　　在旧时，烟台的福山、芝罘等地每当大年三十这天下午，村里就会自发地组成“春联赏评团”，挨家挨户品评春联。其品评的内容涉及书法、内容、对仗等各个方面。吕伟达告诉记者，在他小的时候还看见过，村里有人因“赏评团”的评价过低，当场换春联的情况。这种带有很强文化韵味的年俗活动，也是我市尊儒的重要表现，但因社会发展等各种原因，这种习俗在我市几乎绝迹。

　　这段日子是过年最重要的日子，全家的吃穿用也非常讲究，杏彩体育app下载有些事情就连细节也不放过。比如说，旧时烟台三十晚上煮饺子用的柴火必须是芝麻秆，这一是因为它烧起来有鞭炮的响声预示着过年了，二是有节节高的美好寓意。

　　年三十的傍晚，家里的男性子孙都会把财神爷和老祖宗请回家里过春节，俗称“请神祖”，当神祖回家之后这过年就正式开始了。旧时烟台在请回神祖之后除要紧闭大门外还要在门前放上木棍，目的是防止财神爷离开家把财气带走。一般情况下，新年的大门是在初一清晨放完鞭炮才会打开。

　　平时包饺子爱吃啥馅是啥馅，可是过年的饺子可不行。旧时烟台一般是在下午四五点钟太阳落山之后，关上大门才开始包饺子，而且饺子馅大有文章。三十晚上的饺子必须是素馅的，初一早晨的才可以吃荤馅的，不过供奉神祖的无论何时都是素馅的。吕伟达说，素馅的饺子都以蔬菜、豆腐等为主，取发财、有福之意。

　　拜年是过年时非常重要的习俗，除有恭贺新年的意味之外，古人还曾借拜年以消除隔阂和矛盾。旧时在龙口、招远等地有夜间拜年的传统，但仅限自己家庭内部，其原因也是为了防止财气跑到别家。这种习俗随着社会的发展正在慢慢改变，有的县市区已经完全取消了夜间拜年的风俗，而有的县市区则会在夜间把五服以内的亲戚全部拜完，乡党、邻居则在天亮之后再拜。总之，在我市拜年是以血缘关系的亲疏远近为宗旨的。

　　走亲戚在我市通常称为“出门儿”，春节出门儿从正月初二开始到元宵节结束。旧时我市对出门儿的顺序也有很严格的规定，通常以母亲方面的亲戚为尊。舅舅虽然辈分不高，但是舅舅却代表了母亲的家族，所以新年出门的第一站一定要是舅舅家。

　　我市大部分地区还有“三六九往外走”的说法，而这句顺口溜主要是对女婿而言。传统上，新女婿是初三到老丈人家拜年，而结婚多年的女儿、女婿则要等到初六、初九才可以去老丈人家。

　　正月初四则是到姥姥这一边较远的亲戚家拜年；而姑姑家则是初五或者初七。初十则是亲家之间的走门子。

　　闹年是过年期间欢歌笑语最多的日子，相对忙年的忙碌，过年的众多规矩，闹年就轻松自在许多。各式各样代表新年吉祥如意的节日也大都凑在这段时间。

　　闹年期间，在旧时烟台有许多“神”的生日就聚集在这个时候。比如说初五是财神爷的生日；正月初七是人的生日。吕伟达说，在我市正月逢七过“人日”，即初七、十七、廿七分别是少年、中年和老年人的生日，至于原因则不可考证了。我市在过“人日”的时候，主要食用面条，意思是用面条拴住人，不要被阎王勾走，希望达到健康长寿的愿望。

　　闹年期间我市各县市区都有规模宏大的庙会，但是影响最深远的是毓璜顶庙会和蓬莱阁庙会。

　　毓璜顶庙会(正月初九)道教认为，正月初九是玉皇大帝的生日。于是老百姓每年初九便自发来到玉皇庙进行祭祀、朝拜，后来逐渐增加了商品买卖、戏剧杂耍等活动，形成了毓璜顶庙会。

　　蓬莱阁庙会(正月十六)传说，正月十六是海神娘娘生日，蓬莱沿海地区有正月十六请海神娘娘巡游，祈保渔民平安的活动。后来活动内容逐渐丰富，逐渐形成了蓬莱阁庙会，沿袭至今已有900多年。杏彩体育app下载

　　我市除栖霞市外，其余县市区均临海，所以在过年的风俗习惯上，还有明显的海陆差异。这种差异表现在节日上，就是烟台每年正月十三还有一个祭祀海神的活动，表现北部沿海则是“渔灯节”，南部则是“祭海”。这个节日对于以海为生的渔民来说非常重要。

　　在我市过渔灯节的地方主要在开发区山后初旺、芦洋、八角等渔村。节日当天，渔民从各自家里抬着祭品，打着彩旗，一路放着鞭炮，先到龙王庙或海神娘娘庙送灯、祭神，再到渔船上祭船、祭海，最后到海边放灯进行祈福。

　　该节主要流行于海阳当地。据传每年正月十三日是海龙王的生日，渔民们为了祈求海龙王保佑人船平安，满载而归，就会拿着饽饽、猪头等祭品，到海边或龙王庙前祭祀，以求一帆风顺，年年有余。

　　每到春节大街小巷都挂起了大红的西瓜灯，可是在旧时烟台过年却从不挂此灯。吕伟达说，旧时烟台受北京的影响较大，很多风俗习惯都与旗人相似。旗人过年挂的是宫灯，烟台也挂宫灯，挂宫灯在旧时是一种身份和地位的象征。

　　花灯会在我市流传最久远的是莱阳，莱阳豆面灯碗从元宵节花灯、烟火的习俗演变而来，正月十五进行。灯碗最早被做成十二月灯，用来占卜来年十二月的旱、涝情况。本报记者陈静通讯员曲建鹏