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　　中国有很多诸如春节吃饺子、正月初一不能扫地的习俗，可以说是全国统一，已然形成了一种不可撼动的国土文化，从古延续至今，而在农村，还盛行着更多属于“农村习俗”的活动，比如在自己家里养猪、办流水席等，当然也可以被称为是农村文化。

　　然而近年来，却有不少地方“农管”出台治理规定，禁止农民办流水席、禁杀自家猪，这可让人懵圈了，几乎贯穿老一辈一生的习俗真的要被“一刀切”了？

　　相信很多人都有参加过老家的流水席，通常是一些婚宴或重要的节日，农村的某户人家只要摆流水席，就会很热闹。

　　国内的人就是喜欢热闹，人凑在一起聊天吃饭才能让人觉得亲近，也觉得开心，另一方面，以前普通人家家里的饭菜并不多，但在流水席里就好像吃到了“满汉全席”一样，菜品丰富还各有特色，所以都喜欢参加流水席。

　　可是“农管”在下达禁止在自家杀猪的规定的同时，还禁止农民办流水席，这让本就不满的农民就更疑惑了。按理说流水席也是一种地方文化，为什么也要禁止？

　　其实和禁止在自家杀猪的道理差不多，都是为了更好地保证百姓入口的食物是安全健康的。看似是限制了一些习俗，但其实是更好地帮助人们避免经营渠道模糊、食品安全无保障的食物，尤其有一些地方办的流水席，为了省钱图便宜，别说食物了，就连做饭的环境都无法保障安全和健康。

　　而且在一定程度上，流水席还会造成一部分的资源浪费，一些食物垃圾堆积在一起，只会被大量的扔掉，另外还增加了环境污染，像做饭后的污水都会排放到河里或其它地方，也可能会污染当地环境，间接影响人们的卫生健康。

　　因此，“农管”要求如果家里要办场，那么就必须去正规的酒店去办酒席，有了经过认证后的市场监管，能保证最起码的餐饮安全。

　　根据“农管”的规定，是不允许在自己家中屠杀家猪的。可是每到过年的时候，尤其是在农村，抓猪杀猪的现象非常普遍，这种活动也被称为“杀年猪”，要知道，以前人们的生活水平并不像如今一样，很多家庭只在最重要的节日里才会吃一次肉，所以“杀年猪”一方面是为了迎接新年，另一方面也是给了大家一个解馋的机会，当然现在生活水平提高了。

　　“杀年猪”的同时日常也出现了大量肉类品的需求，农村的环境很适合圈养猪鸭鸡等可食用动物，为了提高自家的经济收入，不少家庭会选择养猪卖或者自家吃，可当这一系列的禁止政策出台后，就等于抹掉了他们维持多年的习惯，一时之间令人难以接受。

　　几乎所有人都认为“农管”的规定太过严苛，但实际上并非如此，早在去年国务院就曾颁布《生猪屠宰管理条例》，其中就有涉及到任何单位任何人都不能在未经允许的情况下从事杀自家猪的活动，尤其是对外销售。

　　而且，虽然“农管”是有规定不让在家杀猪，但他们还强调了如果要屠杀就必须要去到正规的屠宰场去。所以这里就要划个重点：正规屠宰场。

　　大家都知道，古时候的很多瘟疫疾病其实和吃是脱不开关系的，尤其是肉类，猪、鸡、鸭的体内暗藏了很多病菌或病毒，如果没有经过检查，一般是不会流入市场中被人们买去的，而经过检疫后过关的猪肉才会被放在市场中售卖。

　　在农村，以前没有太多吃肉的条件时还好，但如今家家户户几乎每天都能吃上一顿猪肉，因此健康问题就变得尤为重要。

　　特别是一些农民热情好客，如果家里来了客人也会宰杀猪来吃或送人，甚至私自将其流入市场售卖，如果猪肉内含有超标的微生物，不符合国家规定，也不加以管束，那么猪体内被注射的药物也会危害人们的健康。

　　另外，虽然在一些习俗里，“杀年猪”时会用点香烛的方法表示对“杀生”的敬畏与忏悔，但其实在很多地方，屠宰猪的过程并不人道，不仅没有让人感受到他们对杀生的敬畏，也丝毫没有减少猪在死亡时的痛苦，而在正规的屠宰场里，会先对猪进行检疫，屠宰的手段也相对温和，会在屠宰之前给猪充足的饲料和水分，再为其洗去身上的污垢。

　　因此，无论是出于人道主义或是为人们的健康着想，“农管”也表示把家猪送到屠宰场能减少很多食品的安全隐患。

　　从市场规范和人类健康安全的角度出发，尽管这些禁令是能帮助人们更好地生活在健康绿色的环境里，降低病毒的传播和污染的可能。但从农民们的角度而言，经历了大半辈子的习俗突然说没就没，少了很多的的热闹和亲切感，就像过年时禁止燃放烟花爆竹一般，没有了过节的气氛，虽然依然能聚在正规的酒店里参加酒席，但总感觉少了些什么。

　　另一方面，无论是将猪送去屠宰场杀，还是去酒店办酒席，都需要花钱，而且屠宰场的杀猪方式不像民间经验丰富的屠夫，会破坏肉质的口感，导致猪肉的味道并不像原来那样好吃，所以也增加了农民们的不满。

　　但规定不是只是说说而已杏彩体育，有些地方是真的在认真行动，比如云南丽江出台的政策中，如果私下帮人宰猪，一旦被发现就会罚款1万元，这还是少的，曾经在广西就有一个极为出名的案例，一户村民将自家猪屠杀并留下一部分自家吃后，将剩余的都卖给了周边的村民，结果被发现后重重罚了10万元以示警诫。

　　很多人对此表达不满，和罚钱有关，也和执法部门有关。出于对“农管”带有一些“偏见”，农民很难接受这样的处罚。其实有一定的原因是对近些年来“严格执法”的恐惧和排斥。“农管”全称是“农业综合行政执法队伍”，和城管不同，他们是专门针对农业进行执法的管理部门，主要职责包括假冒伪劣的种子和农药，另外对兽药、饲料等进行严查的部门，防止有非法占用征地、焚烧秸秆等行为。

　　这是由于过去在农村，缺少执法部门的管理杏彩体育，很容易乱套，没有约束，使得大家都以为做什么都是“对”的，殊不知是在害人害己，比如杀自家猪，大家都认为这是件习以为常的事，出规定禁止就是在剥夺过去的习俗，同时也是在限制他们的“自由”，一时之间难以接受杏彩体育。但仔细想想就能明白，只有规范起来，才能更好地维护大家的权利。

　　当然也不是所有人都反对“农管”的规定，毕竟是为百姓的健康安全负责，即使是不惜改变过往的农村习俗也要坚持执行，所以这部分人的思想也比较容易接受新观念，并支持禁止杀自家猪和办流水席的规定。

　　而且国家也并非是“一刀切”，对于一些人反应的费用高昂或者是相关其他问题，政府也会依据当地实际情况给予一定适当金额的补贴，另外如果是病猪则不杀，保留它最后生命的权利，所以当不断推出利好政策后，大家的心也就定下来了。

　　不过也有人提出，是否可以有第三种方案，比如让当地做流水席的机构和厨师经过培训考试后持证上岗，既加强了对食物安全的保证，也能更规范的处理残余食物，也有一些是请了酒店的厨师团队到家里去做饭摆“流水席”，在一定程度上是要比请私人无证厨师更安全。

　　如果采用所有摆流水席的机构和厨师都持证上岗的方式或许能让更多地老农民们接受和配合，而且也不会破坏原有的民俗文化和民族风情，但目前为止，政府还是更希望能统一规范起来，毕竟如果软化了要求，很容易出现一些漏网之鱼，从满足他们的需求变成纵容某些人的行为，使市场变得更混乱，因此想要达成这一方案，还需要更多时间去磨合。

　　老人们常说病从口入，食物是最能直接且快速感染病毒的方式，所以在国家一步步强大的同时，对于民生问题的把控也会更加重视，尤其肉类的食品安全，当然在处理的过程中会和老一辈的传统观念有摩擦和碰撞，而且在一定程度上触碰了一些私人机构的利益，所以难免会在刚开始执行时出现反对的声音。

　　但要知道，国家出台政策，一定是站在百姓角度上提出的利好，一时的热闹无法带来长久的身体健康，也有可能像蝴蝶效应一般，在一次又一次不规范的餐饮活动中埋下了健康的祸根，所以无论如何，都应当先以自身安全为主。

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