pm体育官方网站难以置信，印度居然还生活着一群印籍华人pm。他们已经在印度生活了几代人的时间，虽然大多数人已经不会说普通话，但是依然保留着很多华人的习俗。只是很可惜，这个群体正在面临消失的风险。

　　加尔各答，位于印度东部的西孟加拉邦，是印度第三大城市。这里有印度唯一的华人社区和唐人街。

　　作为东部港口城市，加尔各答是从中国和东亚进入印度的最近入口。所以当初中国人移民到印度，往往首先从加尔各答登陆。

　　1778年，出现了近代有记录的第一位移民印度的中国人。根据英国的记录，这名中国人名叫Tong Ah Chew。当时他带着大量茶叶来到加尔各答，并在该市附近建立了一家糖厂。慢慢地，在加尔各答形成了一个华人社区，并出现了唐人街。

　　20世纪初，因为中国的内战不断，和与日本的冲突，很多中国人逃离祖国，背井离乡来到加尔各答谋生，以致这座城市的华人数量激增至2万多人。这些华人在此定居后，与当地人通婚并融入其中，学会说流利的孟加拉语和印地语，而原先的中国语言，则慢慢地在时间长河里被渐渐淡忘。

　　当时的加尔各答，华人社区一度非常兴盛。曾一度建立起两个唐人街。第一个唐人街建立于19世纪pm。第二个唐人街则出现在20世纪初。

　　从那时一直到现在，华人社区还保留着具有中国特色的生活方式。比如每年庆祝农历新年的舞狮活动、中国特色的道观pm、中式的街头早餐。

　　华人社区毗邻该市的国际社区，那里曾经住着很多欧洲人和其他国家的外国人。他们当时都是来到加尔各答做生意的人。

　　华人为了融入当地社会，学习当地语言。很多华人的孟加拉语和印地语都说得非常流利。

　　李女士是第五代客家华裔印度人。她的祖父1958年在当地创办了一家食品公司，主要是向其他华人供应中国酱汁和面条。

　　因为整个家族已经在印度居住了数代，李女士已经不会说普通话，也适应了印度的生活和食物。她曾前往中国旅游，却发现自己既不会中国语言，也不能适应中国的食物，为此而感到失落。反而是返回到加尔各答后，才找到了熟悉的味道。

　　另外为了弥补与当地人之间的差异，华人也在饮食上做了改变。印度的第一家中餐馆，就是由加尔各答的客家华人开办。为了迎合当地人的口味，很多中餐菜肴都做了改变。

　　一家中餐馆的厨师曾先生是第三代加尔各答华人。他从小吃的都是传统客家华人菜，但是为了满足印度人的口味，必须进行即兴发挥改变配料。比如在中餐菜肴里加入青椒、洋葱、香菜粉、以及印度咖喱粉。有时还要加上当地的香料和酱汁。这些酱汁比较有当地特色，比如薄荷酱、孟加拉芥末酱和辣椒鸡酱，这些酱汁都深受加尔各答印度人的喜爱。

　　这样夹杂了印度风味的中餐做出来后，就与中国本土的中餐大相径庭，但是却又别具风格，甚至传到了印度很多其他城市。部分菜肴甚至在印度变得很普及。

　　加尔各答的中山街依然保留有很多中式早餐。当地人也喜欢光临。这里可以吃到新鲜的饺子、馄饨、面条、蒸包子、鸡肉馍馍、鱼丸汤等等。

　　尽管华人社区已经在加尔各答静静存在了一百多年，曾一度繁荣，可后来又面临着迅速萎缩的态势。这种衰落起始于1962年的中印边境战争。即使已经在此地生活了几代人的华人，在当时也受到了怀疑和敌意对待。很多华人在没有任何根据的情况下被拘捕，被送往拘留营，并受到了严厉的对待。在被释放后，很多华人便开始陆续离开印度，搬迁到有家人和朋友的其他国家。

　　而之后，数百家华人的公司被政府勒令关闭，很多华人失去了生计，迫使更多华人离开加尔各答，前往澳大利亚、美国和加拿大等国。

　　在过去的几十年，印度华人社区的年轻人也纷纷移居西方国家，需求更好的教育和就业机会。

　　一位印籍华人介绍说，他的很多中国朋友现在都住在加拿大多伦多。只有那些还在加尔各答有生意的人，还留在当地。但是随着子女搬迁到国外，这些人今后也会陆续出让生意， 离开印度，去国外和子女团聚。

　　如今，加尔各答只剩下了约2000名华裔，而具有中国文化特点的华人社区面临着未来完全消失的风险。

　　但是也有部分华人决定留在印度。比如前文提到的李女士，她就很喜欢住在印度，觉得自己属于这里。她笑称自己的生活不能没有mitshti和rasgulla(两种孟加拉糖果），这已经是她生活中不可改变的部分。