pm体育6app下载民间流行这这样的俗语，“入夏面新上天”，意思是说，在立夏这一天吃面，能够强身健体，一年会有好的运气。这与我国北方多种植小麦有关，立夏时节，正是小麦上场时节，因此北方大部分地区立夏时食用面食，意为祈祷小麦获得丰收。当然立夏时节，天气炎热，吃些面食，好消化，可以为消化系统减轻负担，也符合养生之道。

　　立夏过后，炎炎夏日将近，也就开启了吃面的模式，立夏吃面，夏至吃面，二伏吃面，没胃口的时候来碗面，开胃又爽口，而且简单省事，不用长时间呆在高温的厨房里pm体育官方网站。但是在吃面的时候，我们也要注意一些讲究，毕竟一整个夏天要吃不少面，吃对了身体更受益，下面就来跟大家详细分享，夏季吃面有这几讲究，一起来看看吧。

　　对于许多人说，吃面吃的就是一个筋道的口感，我的家人就是如此，筋道的口感，一方面与面条本身有关，同时也与煮面的时间长短有关，煮得久了，就容易软了。无论软硬，我们都要确保面条彻底煮熟才能食用。夹生的面条对于身体健康是不利的。

　　那么如何判断面条是否煮熟了呢？最简单的方法，用筷子去夹断一根面条，然后看下面条的断处有没有白芯，如果有白芯的话，那么需要继续煮，没有白芯了，也就代表熟了。

　　我们在煮面的时候，最好要多放点水，可以避免面条糊锅，更容易煮熟，并且在面条下锅以后，要用筷子搅拌一下，以免面条黏在锅底导致糊锅。面条下锅以后，调成中火来煮，更方便控制火候，将面条充分煮熟。大火容易导致扑锅，也容易煮过头。

　　面条本身是一种主食，主要为我们提供碳水化合物，不少面条在制作的时候只加入一些调味料，比如葱油拌面，热干面，阳春面等等，虽然调味以后，吃起来也不错，但是从营养均衡的层面上欠缺了不少。所以我们在吃面的时候别忘放些菜码，夏天各种新鲜的蔬菜都上市了，我们可以选择自己喜欢的，每次搭配几样，胡萝卜，西红柿，黄瓜，豆角，茄子，菠菜，豆芽，芹菜，土豆等等。如果再搭配一些蛋类或肉类就更完美了，比如鸡蛋丝，卤牛肉，炸肉酱，鸡丝，虾仁，五花把子肉等，有面有肉又有菜pm体育官方网站，家人大口吃着过瘾，营养也全面，好吃还解了馋。

　　不管是自己在家手擀的面条，还是外面买的面条，面条在制作的锅中，会加入一些粉类来防粘，常见的有面粉，玉米淀粉等，这些附着在面条表面的粉末，会随着面条一起下锅，使得锅内的汤汁变得浓稠，并且煮出来的面条容易粘坨。如果直接将煮熟的面条捞入碗中食用的话，面条的口感也会比较绵软，不够筋道。加上天气热了，刚出锅的面条比较烫，在等凉了却的这段时间可能已经坨在一起了。

　　考虑以上说到的几个因素，我们在面条煮熟以后，还是过一遍或两遍水，这样面条会变得更加爽滑筋道，口感更好。现在这个季节可以用温水，过水以后，面条的温度也不会很凉，不至于使肠胃受凉，大人孩子吃着也放心。

　　夏至吃面是有说法的，夏至虽不是夏天最热的时候，但表示炎热的夏天即将到来。人们从夏至开始改变饮食，以热量低、便于制作、清凉的食品为主要饮食，面条通常为一般家庭的首选。所以，夏至面也叫做“入伏面”

　　（面条适合中午吃，面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，面条在煮的过程中会吸收大量水分，100g面条煮熟以后变400gpm体育官方网站，因此能产生强烈的饱腹感，中午吃面才符合俗语说的早吃好，午吃饱，晚吃少。

　　立夏节气这一天都有吃面的传统，这个习俗源于晋代。 那时，祖先从北方搬迁至南方，为纪念北方麦收后的喜庆尝新，又寓意来年风调雨顺，五谷丰登。